2017-07-01 閱讀數(shù):4133
【香老坎火鍋】隸屬于重慶渝老坎餐飲管理有限責(zé)任公司的旗下品牌。
發(fā)起人殷代軍先生攜【香老坎】第三代傳人張強(qiáng)先生親自主廚，本著【忠厚待人，大氣舍得，物美價(jià)優(yōu)】的不變宗旨。運(yùn)用其秘制的配方，結(jié)合現(xiàn)代火鍋消費(fèi)、裝修元素，完美保留了麻辣老滋味的核心，讓麻辣鮮香風(fēng)味更上一層樓。
2012年第一家店在沙坪壩漢渝路開業(yè)，從最初200平米的小店，發(fā)展至如今重慶主城沙坪壩漢渝路、大坪石油路、南坪南城大道、南坪東路、大坪萬科和加州六家直營(yíng)店，全國(guó)二百多家加盟店。市場(chǎng)全面覆蓋北京、四川、陜西等多個(gè)省市。
【香老坎火鍋】經(jīng)過這幾年的磨礪，先后獲得“特色餐飲50強(qiáng)”、“火鍋五十強(qiáng)”、“中華餐飲名店”、“中國(guó)名火鍋”、等殊榮，得到了廣大火鍋朋友及業(yè)界的高度好評(píng)！
【香老坎火鍋】始終堅(jiān)持“以人為本”，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)力，注重店內(nèi)服務(wù)員的個(gè)人素養(yǎng)培養(yǎng)。講求素質(zhì)有度、服務(wù)有道，帶給食客親切舒心的就餐感受。從基層中培養(yǎng)管理，讓員工找到認(rèn)同感和歸屬感，讓企業(yè)更有向心力、凝聚力。
【香老坎火鍋】致力于打造最獨(dú)特的糊辣糊辣椒香味老火鍋，并誠(chéng)邀專注火鍋40多年的孔權(quán)老師做老坎火鍋的技術(shù)指導(dǎo)。老坎老火鍋的辣椒分為顏色、香型、辣味三大種類，經(jīng)過精挑細(xì)選，嚴(yán)格的比例搭配才能炒制出一鍋專屬糊辣殼香型的火鍋底料。
在炒的過程中辣椒和花椒要看其成色聞其香度，再配比上主打提升辣味的七星椒，再加上精選優(yōu)質(zhì)茂汶花椒油重粒大、醇麻可口。用傳承下來的【老坎】獨(dú)家傳統(tǒng)手工藝和科學(xué)的食材配比方案，純手工翻炒2小時(shí)。一鍋包含手藝人辛勤、智慧和美味傳承的糊辣椒香味的火鍋底料由此誕生。
目前公司擁有一支經(jīng)營(yíng)火鍋行業(yè)多年的專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，和專業(yè)的火鍋生產(chǎn)加工、調(diào)配技術(shù)團(tuán)隊(duì)。
為了將【香老坎火鍋】文化繼續(xù)傳承，香老坎人齊心協(xié)力、全力以赴。香老坎人堅(jiān)信：經(jīng)過我們的共同努力，隨著時(shí)間的沉淀，【香老坎火鍋】會(huì)不斷強(qiáng)大，根扎五湖四海，書寫新的火鍋傳奇。
